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疫情平缓,创业在即,如何看待餐饮行业“喜与悲”

来源:生意鹿 2020-05-16
时间截止2020年5月12日,国内疫情的确诊量每天在减少;治愈量每天都在逐渐增加,可以说现在国内疫情情况趋于平缓。先前由于疫情的影响,各行各业都被迫进入休眠状态,现在疫情缓和,那些休眠状态下的行业也都渐渐苏醒。

时间截止2020年5月12日,国内疫情的确诊量每天在减少;治愈量每天都在逐渐增加,可以说现在国内疫情情况趋于平缓。先前由于疫情的影响,各行各业都被迫进入休眠状态,现在疫情缓和,那些休眠状态下的行业也都渐渐苏醒。

其中,首当其冲的还是餐饮行业,火锅店、烧烤店、快餐店、甜品蛋糕店等这些一直被人喜爱的餐饮,疫情缓和以后,更是又火热一把,用“饿狼扑食”这个词语形容,感觉恰到好处。今天我们主要站在加盟创业者的角度来看一下现如今的餐饮市场,看看这当中的“喜与悲”。

悲-关门倒闭
突然袭来的新冠病毒,打了小饭馆一个措手不及。那些小饭馆大多是夫妻自营店,人手少,店面小,客源来源范围窄。长达3个月的封城、隔离,大家家门不出一步,导致那些小饭馆没有了客源,没有收入,房租与生活成本就成了难题,假使他们本身存款少,支撑不起每个月的固定支出,那么小饭馆最后迫于压力会不得不选择了关门歇业。

悲-员工流失
现在饭店的员工绝大都是背井离乡的打工者,他们普遍年纪小、学历低、只关注于当下。疫情期间,不管是商场里的饭店还是临街店铺都被强制性关门整顿,不营业就等于没有收入,大部分店铺都是在亏损,在这种情况下,是不会给员工发工资的。没有收入、不能出门,每天的活动区域只在小小的宿舍里,有不少年轻的员工会选择离职回家。这样一来,疫情一过营业时又人手不足,这也是不少店铺的危机之一啊。

悲-多店暂停营业
据相关数据记载,由于新冠病毒在全球的持续蔓延,百胜集团目前已经在全球暂时关闭了7000家餐厅,更可怕的是这一影响目前还在继续。百胜集团旗下7000家左右店铺暂时营业,意味着几乎每7家百胜旗下餐厅就有1家处于关门状态。3月24日,百胜发布公告称,将暂停正在进行的股票回购计划,并贷款5.25亿美元来维持餐厅经营所需的现金流。百胜集团你可能不是很熟悉,但是必胜客、肯德基我想应该家喻户晓,百胜则是他们在中国的运营商,在1300多个城市经营着9200多家餐厅。

当然,疫情期间受影响集团企业不仅仅只有百胜。有来就有往,悲伤与喜悦往往是相通的。

喜-火锅逆袭,新店开张数量惊人
据某企业查询平台显示,从2020年1月31日到3月10日的短短40天内,全国一共新增1519家火锅企业,店铺开张数量与开张速度,已经达到一个高峰。让我们大胆假设,当火锅店发展到极致,会不会出现一些新的与火锅有关的餐饮新物种呢?                

喜-深圳首开星巴克概念店
星巴克在咖啡界的知名度相信不用我多说了,在今年的3月24日,星巴克“咖快”概念店正式开业,这是疫情发生以后,深圳的第一家全新开业的星巴克门店。“咖快”概念店集咖快服务、专星送外送服务、和到店体验三大功能。为顾客带来即时、即取、即享的全新“星”体验。你想念可以肆无忌惮的拿个电脑或是一本书,在星巴克点一杯咖啡坐一下午的时候吗?

总结:一个人能走多远在于他的眼界有多宽广,如果你只看到疫情带来的恶劣影响,那你自然也看不到大环境下所带来的细微机遇。时势造英雄,祝愿每一个创业者都能把握住机遇,成就一番大事业!

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